こんにちは、Chloeです。
久しぶりに料理について✨
以前ホットクックで作る麻婆茄子について書きました↓
勝間和代さんがブログで書かれていたものを再現したもので、
めちゃくちゃ簡単に作れます。
茄子を切って、材料を全部ホットクックに入れて、
ピッとボタンを押すだけで15分くらいでできる麻婆茄子です。
最近Youtubeで『リュウジのバズレシピ』をよく見ているのですが、
先日こちらの麻婆茄子動画を見つけて、
家にあるホットクックとヘルシオを使ってできないかな～と思ったので、
やってみました😊
ホットクック＆ヘルシオで作る麻婆茄子
ホットクックは約2年前に購入した1.6Lのモデル『KN-HW16D』を使っています。
次回買い替えるときは2.4Lにしたいと思ってます。
ホットクックの内鍋は、最新モデルのものを単品購入して使っています。
旧モデルは中に材料がくっついて洗うのが大変なので、フッ素加工激推しです！
ヘルシオは今年2月に購入した『AX-XA10』のブラックを使っています。
材料
なす3本（200g）
豚ひき肉140g
→今回、なす・豚ひき肉共に1.5-2倍量で作ってます。
にんにく2片
長ネギ1/2
→彼にお使いを頼んだら細ネギを買ってきたので、今回は無し💦
調味料
塩小さじ1/4
サラダ油適量
豆板醤大さじ1
甜麺醤大さじ1
水200cc
創味シャンタン小さじ1弱
酒大さじ1
醤油大さじ1/2
ごま油小さじ1
ラー油小さじ1
→なす・豚ひき肉が1.5-2倍量なので、調味料も気持ち多めで作りました。
水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1、水大さじ2）
※好みで酢小さじ1/2、仕上げに追いラー油と小葱適量
作り方
1. ホットクックにひき肉と調味料をセット：
ホットクックにみじん切りにしたにんにく、ひき肉、上記調味料欄の豆板醤～ラー油までを入れてかき混ぜる。
2. メニュー『No.235 キムチ豆腐』を選んで、スタート：
以前大体同じ調味料を使って麻婆豆腐を作った時に
このメニュー番号でできたので、今回も同じメニュー番号を使ってます。
3. なすの素揚げの準備：
ホットクックが調理している間に、なすの皮表面に切り込みを入れて乱切りにする。
※面倒だったので、なすの水分を取るステップはスキップしてます💦
リュウジさんはなすの表面に塩を振って数分置いてから、出てきた水分をキッチンペーパーで取ることを推奨されてます。
カットしたなすをビニール袋に入れ、
サラダ油（私は以下のアボカドオイルを使ってます）を適量加え、
なす全体になじませる。
4. ヘルシオでなすの素揚げ（的な）
ヘルシオの網の上になすを乗せて（きれいに並べなくてもOK！）、
水タンクに水を入れて、
お料理選択→ヘルシオおすすめ→8～10分100メニュー→パパッと10分→焼き→スタート
※メニュー番号やメニューボタンの順番はヘルシオの機種によって違うかもしれませんが、10分くらいで焼けるコースであれば良いかと思います😊
5. ホットクック出来上がり✨
ひき肉が固まっていたら適当に塊を潰して、水溶き片栗粉を入れる。
6. なす完成✨
なすが焼きあがったら、ホットクックに投入して混ぜ合わせる。
7. お皿に盛って小葱を散らして完成✨好みで追いラー油などどうぞ😊
感想
調味料にラー油、豆板醤、甜麺醤などが入っているので、
中華料理屋さんで食べる本格的な麻婆茄子の味です。
ピリっと辛いけど美味しい😊
なすも最初に分けて焼いて後から混ぜ合わせたので、
形が崩れてなくてなすの食感が残っていて美味しい✨
難点として、やっぱり調味料が多いので計量するのがやや面倒です💦
あと、今回初めてヘルシオで『パパっと10分焼き』を使ったので、
どのメニューボタンから選べばいいのか分からず少し手間取ってしまいました。
次回はもうちょっとスムーズに作れるかなと思います。
ホットクックのみで作る麻婆茄子もシンプルで美味しいのですが、
もうちょっとひと手間かけて本格的な味を楽しみたいときは、
こちらの作り方もお勧めです！
